OBTAINING NEW FOOD ADDITIVES BASED ON WHEAT AND THEIR CHEMICAL COMPOSITION
Abstract
Maqolada arpa va bug‘doy asosida solod tayyorlash haqida ma’lumot keltirilgan. Solodning foydali va shifobaxsh tomonlari yoritilgan. Bug‘doy solodining kimyoviy tarkibi keltirilib va u asosida olingan oziq-ovqat qo‘shilmalari haqida ma’lumotlar berilgan. Bugungi kunda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatlarini uzaytirish, insonlarni o‘ziga jalb qilishda va o‘rgatib qo‘yish maqsadida kuchli ta’m va hid beruvchi turli kimyoviy moddalar bilan ishlov beriladi. Bunday kimyoviy moddalar bilan oziq-ovqat mahsulotlariga ishlov berish natijasida, inson organizmida turli onkologik, allergik va boshqa surunkali kasalliklar ko‘payib bormoqda. Shu bilan bunday turdagi kasalliklarni yengish maqsadida kuchli ta’sir etuvchi antibiotiklar va boshqa turdagi dori vositalaridan keng foydalanilmoqda