RISHTON KULOLCHILIK MAKTABIDA MAHSULOT TAYYORLASH TEXNOLOGIYASI: XOM-ASHYO, SIR TAYYORLASH VA XUMDON AMALIYOTI (XIX ASR OXIRI – XX ASR BOSHLARI)

Mazkur maqolada Rishton kulolchilik maktabida sopol mahsulot tayyorlashning an’anaviy texnologik jarayonlari tarixiy-etnografik manbalar asosida tahlil qilinadi. Tadqiqotda mahalliy xom-ashyo manbalari, loy tayyorlash usullari, buyum shakllantirish, quritish texnologiyasi, tag­sir va tepasir tayyorlash hamda xumdonlarda pishirish jarayonlari ko‘rib chiqiladi. Shuningdek, Rishton kulollarining mahsulot sifati va shakliga ta’sir etgan etnohududiy omillar ochib beriladi. Tadqiqot natijalari Rishton kulolchilik maktabining Markaziy Osiyo hunarmandchilik an’analari tizimidagi o‘rni va o‘ziga xos texnologik tajribasini yoritishga xizmat qiladi.

Not yet translated