ИДЕНТИФИКАЦИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПРОДУЦЕНТОВ ФЕРМЕНТА ТАННАЗЫ

Цель данного исследования заключается в изоляции и идентификации микроорганизмов из кожуры граната, а также в оценке их ферментативной активности, в частности продукции танназы, для потенциального использования в биотехнологии и пищевой промышленности. Гранат (Punica granatum L.) является богатым источником биологически активных соединений, включая полифенолы, органические кислоты и танины. Кожура граната, как побочный продукт переработки, представляет интерес для микробиологических исследований. Целью данной работы является выделение микроорганизмов из кожуры граната, изучение их ферментативной активности и биологического потенциала. Данное исследование посвящено выявлению потенциальных микробных продуцентов фермента танназы и их характеристике с использованием современных молекулярных и биохимических методов. Результаты, полученные с помощью технологии MALDI-TOF MS, показали, что такие грибы, как Aspergillus oryzea и Talaromyces albobiverticillius, являются основными продуцентами с высокой ферментативной активностью. Полученные значения баллов (Aspergillus oryzea - 1,77; Talaromyces albobiverticillius - 2,33) подтверждают достоверность идентификации. Таким образом, результаты данного исследования имеют большое значение для отбора эффективных штаммов при биотехнологическом производстве танназы.

Not yet translated