High-performance ion-pair chromatography method for simultaneous analysis of alliin, deoxyalliin, allicin and dipeptide precursors in garlic products using multiple mass spectrometry and UV detection
I. ArnaultUniversité François Rabelais, IRBI, CNRS UMR 6035, Parc de Grandmont, 37200 Tours FranceJ.-P. ChristidèsUniversité François Rabelais, IRBI, CNRS UMR 6035, Parc de Grandmont, 37200 Tours FranceN. MandonUniversité François Rabelais, IRBI, CNRS UMR 6035, Parc de Grandmont, 37200 Tours FranceThomas HaffnerRémi KahaneCoopd’Or R&D, INRA, Laboratory of Physiology and In Vitro Culture, 21100 Bretenieres, FranceJ. AugerUniversité François Rabelais, IRBI, CNRS UMR 6035, Parc de Grandmont, 37200 Tours France
2003en
ABI
Abstract
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