Stability and Quality Parameters of Probiotic Cantaloupe Melon Juice Produced with Sonicated Juice
Thatyane Vidal FontelesCentro de Tecnologia, Departamento de Engenharia Química (DEQ), Campus do Pici, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, CE, 60455-760, BrazilMayra Garcia Maia CostaCentro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA), Campus do Pici, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, CE, 60021-970, BrazilAna Laura Tibério de JesusCentro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA), Campus do Pici, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, CE, 60021-970, BrazilCláudia Patrícia Mourão Lima FontesCentro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA), Campus do Pici, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, CE, 60021-970, BrazilFabiano A.N. FernandesCentro de Tecnologia, Departamento de Engenharia Química (DEQ), Campus do Pici, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, CE, 60455-760, BrazilSuelí RodriguesCentro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA), Campus do Pici, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, CE, 60021-970, Brazil
2012en
ABI
Abstract
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Citations and references
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