TAYYOR HOLDAGI MAKARON MAHSULOTLARINI SOVUTISH, SARALASH, QADOQLASH VA SAQLASH TURLARI
Raufbek Yo'ldoshevTermiz davlat muhandislik va agrotexnologiyalar universiteti, Yengil sanoat va oziq- ovqat texnologioyalar kafedradi assistentiOtabek GulboyevTermiz davlat muhandislik va agrotexnologiyalar universiteti, Yengil sanoat va oziq- ovqat texnologioyalar kafedradi assistentiMarjona XudoyberdiyevaTermiz davlat muhandislik va agrotexnologiyalar universiteti, Oziq-ovqat texnologiyasi ta'lim yo'nalishi 3-bosqich talabasiShahzoda MamarajabovaTermiz davlat muhandislik va agrotexnologiyalar universiteti, Oziq-ovqat texnologiyasi ta'lim yo'nalishi 3-bosqich talabasiDiyora RaxmatovaTermiz davlat muhandislik va agrotexnologiyalar universiteti, Oziq-ovqat texnologiyasi ta'lim yo'nalishi 3-bosqich talabasi
ABI
Аннотация
Ushbu maqolada tayyor holdagi makron mahsulotlarini chiqarish jarayonining yakuniy bosqichlari - sovitish,saralsh,qadoqlash va saqlash jarayonlari ilmiy hamda amaliy jihatadan yoritilgan.Ishda makaron mahsulotlarini texnologik talablari,optimal harorat va namlik me'yorlarini,shuningdek,mahsulot saqlashga ta'sir etuvchi omillar tahlil qilingan.Saralash jarayonida shakli,rangi, va namlik darajasi bo'yicha baholsh usullari bayon etilgan. Qadoqlashda materiallar va ularning mahsulotning saqlanish muddatiga ta'siri ko'rsatib o'tilgan.Shuningdek saqlash sharoitlari, harorat rejimi va yaroqlilik muddati haqidagi keltirilgan.
Перевод пока недоступен
Темы
Идентификаторы
Цитирования и источники
Цитирований: 0Использованных источников: 0