Changing flour functionality through physical treatments for the production of gluten-free baking goods
Manuel GómezFood Technology Area, College of Agricultural Engineering, University of Valladolid, 34004 Palencia, SpainMario M. MartínezFood Technology Area, College of Agricultural Engineering, University of Valladolid, 34004 Palencia, Spain
2015en
ABI
Аннотация
Аннотация отсутствует.
Идентификаторы
Цитирования и источники
Цитирований: 2Использованных источников: 0