MEVALARNI IQ (INFRAQIZIL) - NURLARI YORDAMIDA QURITISH TEXNOLOGIK JARAYONINI TADQIQ QILISH
Аннотация
<em>Bugungi kunda oziq - ovqat sanoatining tubdan rivojlanishi va istemolchilarning va mehnat bozorining talabi innvatsion texnologiyalarni joriy qilishni taqozo qilmoqda. Оdаtdа, quritish ikki xil (tabiiy va sun'iy) yo'l bilan olib boriladi. Mahsulotlarni ochiq havoda suvsizlantirish tabiiy quritish deyiladi, bu jarayon uzoq vaqt davom etadi. Oziq-ovqat sanoatida mahsulotlarni quritishda sun'iy usuldan ham foydalaniladi, bu jarayon maxsus quritish qurilmalarida olib boriladi. Quritilishi lozim bo'lgan mahsulotlar uch turga bo'linadi: qattiq (donali, bo'lak- bo'lakli, zarrachali); pastasimon; suyuq (eritmalar, suspenziyalar). Ushbu maqolada, mevalarni IQ ( infraqizil) nurlari yordamida quritish texnologik jarayonini tadqiq qilish haqida fikr va mulohazalar yuritiladi.</em>