Мақола

PROBIOTIK MAHSULOTNING TEXNOLOGIK SXEMASINI ISHLAB CHIQISH, SAQLASH MUDDATI VA IQTISODIY SAMARADORLIGINI BAHOLASH

Bobur Murod o'g'li SheraliyevOxunjon Razoqovich KuchchiyevSharofuddin Polvonovich Elmuratov

Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)repository2026uz

ABI

Аннотация

Funksional oziq-ovqat mahsulotlari, ayniqsa, tarkibida tirik mikroorganizmlar saqlovchi probiotik konsentratlar uchun eng muhim talablardan biri — bu ularning belgilangan saqlash muddati davomida o‘zining terapevtik, fizik-kimyoviy va organoleptik xususiyatlarini barqaror saqlab qolishidir. Jahon sog‘liqni saqlash tashkiloti (VOZ) va xalqaro standartlar (Codex Alimentarius) talablariga muvofiq, probiotik mahsulotlarning yaroqlilik muddati oxirigacha 1 gramm mahsulotda kamida 107 KTY (Koloniya tashkil qiluvchi birlik) tirik hujayra bo‘lishi shart.

Мавзулар

Education, Innovation and Language Studies Engineering and Agricultural Innovations Polysaccharides Composition and Applications

Идентификаторлар

DOI: 10.5281/zenodo.20567298

Иқтибослар ва манбалар

0 та иқтибос0 та фойдаланилган манба

Кўрсаткичлар — AkademScholar