Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity
Wendy Brand-WilliamsLaboratoire de Chimie des Substances Naturelles, Département Science de l'Aliment, ENSIA 1, avenue des Olympiades, 91305 Massy (France)Marie‐Elisabeth CuvelierLaboratoire de Chimie des Substances Naturelles, Département Science de l'Aliment, ENSIA 1, avenue des Olympiades, 91305 Massy (France)Claudette BersetLaboratoire de Chimie des Substances Naturelles, Département Science de l'Aliment, ENSIA 1, avenue des Olympiades, 91305 Massy (France)
1995en
ABI
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