The Pristine Oil/Water Interface: Surfactant‐Free Hydroxide‐Charged Emulsions
James K. BeattieSchool of Chemistry, University of Sydney, NSW 2006, Australia, Fax: (+61) 2-9351-3329Alex M. DjerdjevSchool of Chemistry, University of Sydney, NSW 2006, Australia,
2004en
ABI
Аннотация
Emulsionen von Öl in Wasser sind in alkalischer Lösung auch ohne Tenside stabil. Die durch Anlagerung von Hydroxidionen erzeugte Oberflächenladungsdichte (siehe Bild) bestimmt man aus der elektroakustisch ermittelten Tröpfchengröße und der Menge an NaOH, die benötigt wird, um den pH-Wert während der Homogenisierung konstant zu halten.
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