Дисперсионный анализ технологии получения меланина из оболочек плодов конского каштана (Aesculus hippocastanum L.)

Определены оптимальные параметры процесса экстракции меланина, полученного из оболочек плодов каштана конского (Aesculus hippocastanum L.). Изучены физико-химические характеристики меланина и влияние на его выход температуры экстракции, соотношения сырье : экстрагент, кратности экстракции, степени упаривания. Наибольший выход конечного продукта наблюдается при 50 – 55 °С, соотношении сырье : экстрагент 1:20, проведении 3-ступенчатой экстракции, степени упаривания в 3 раза. Для оценки влияния технологических параметров на выход конечного продукта выполнен однофакторный дисперсионный анализ для каждого эксперимента. Показана значимость критерия Фишера. При найденной величине P-значения (р < 0,05) влияние изучаемых параметров на выход меланина является доказанным.

Hali tarjima qilinmagan