Maqola

ЭФФЕКТИВНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЛОДОВ ХУРМЫ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ

Ишниязова Шахиста АшуровнаСамаркандский государственный университет ветеринарной медицины, животноводства и биотехнологийСевинч БоллиеваСамаркандский государственный университет ветеринарной медицины, животноводства и биотехнологий

2024ru

Ochiq kirishOlmos

Litsenziya: cc-by-nc

ABI

Annotatsiya

Разработан способ использования спелых плодов хурмы, с добавлением сахара. Показано возможность обогащения питательных свойств консервированного готового продукта из хурмы, с добавлением протертых лимонов с кожицей. Установлено, что добавление протертых лимонов с кожицей обогащает готовую продукцию аскорбиновой кислотой, вкусовыми свойствами и другими полезными компонентами. Приводятся некоторые данные по изучению биохимического состава и органолептическая оценка качества продуктов переработки плодов, изготовленных из различных сортов хурмы.

Hali tarjima qilinmagan

Identifikatorlar

DOI: 10.52754/16948696_2024_3(8)_2

Iqtiboslar va manbalar

0 ta iqtibos3 ta foydalanilgan manba