MAKARON MAHSULOTLARI SIFATIGA BUG'DOY DONI NAVLARINING TA'SIRI

Annotatsiya

Maqolada makaron sifatini belgilovchi omillar tahlil qilinadi. Makaron mahsulotlarining texnologik xususiyatlarini don va unning sifat ko‘rsatkichlariga bog‘liqligi aniqlangan, bug‘doy doni sifati makaron xususiyatlarini baholash tizimining birligi hisoblanib, don mahsulotini qayta ishlashning har bir bosqichida makaron mahsulotlarining xususiyatlarini nazorat qilish, tuzatish va mustahkamlash imkoniyatini beradi.

Identifikatorlar

DOI

10.5281/zenodo.19437613

Iqtiboslar va manbalar