Pulsed electric field treatment of apple tissue during compression for juice extraction
Maksym BazhalDépartement de Génie Chimique, Université de Technologie de Compiègne, Centre de Recherche de Royallieu, B.P. 20529-60205 Compiègne Cedex, FranceNikolaï LebovkaDépartement de Génie Chimique, Université de Technologie de Compiègne, Centre de Recherche de Royallieu, B.P. 20529-60205 Compiègne Cedex, FranceEugène VorobievDépartement de Génie Chimique, Université de Technologie de Compiègne, Centre de Recherche de Royallieu, B.P. 20529-60205 Compiègne Cedex, France
2001en
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