Dielectric properties of foods: Reported data in the 21st Century and their potential applications
María Elena Sosa‐MoralesDepartamento de Ingeniería Química y de Alimentos, Universidad de las Américas Puebla, Ex-Hacienda Santa Catarina Mártir, Cholula, Pue. 72820, MexicoL. Valerio-JuncoDepartamento de Ingeniería Química y de Alimentos, Universidad de las Américas Puebla, Ex-Hacienda Santa Catarina Mártir, Cholula, Pue. 72820, MexicoAurelio López‐MaloDepartamento de Ingeniería Química y de Alimentos, Universidad de las Américas Puebla, Ex-Hacienda Santa Catarina Mártir, Cholula, Pue. 72820, MexicoH.S. GarcíaUnidad de Investigación y Desarrollo de Alimentos, Instituto Tecnológico de Veracruz, M.A. de Quevedo 2779, Col. Formando Hogar, Veracruz, Ver. 91897, Mexico
2010en
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