Handbook of Milk of Non‐Bovine Mammals

Knjiga prikazuje raspoloživost, sastav i tehnologiju proizvodnje mlijeka u svijetu od sisavaca koji nisu goveda. Knjiga obrađuje osam vrsta mlijeka domacih životinja: kozje, ovcje, bivolje, kobilje, devino mlijeko, mlijeko jaka, soba, krmace i ostalih manje znacajnih vrsta ne-goveda kao i humano mlijeko. Knjiga predstavlja nadograđeno prvo izdanje, s obzirom da su od 2006. godine, kada je izaslo prvo izdanje, u znanosti proizasle mnoge nove spoznaje koje su ugrađene u ovo izdanje. Ova knjiga naglasava važnost ne-goveđeg mlijeka u svijetu razlicitih klimatskih i zemljopisnih podrucja. Potrosaci suvremenog drustva traže nove raznovrsnije, sofisticiranije i nutritivno vrijednije namirnice sto ovoj knjizi daje veliki znacaj.

Перевод пока недоступен