Обзорная статья

Irradiation effects on meat flavor: A review

M.S. BREWERDepartment of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois, 202 Agricultural Bioprocess Laboratory, 1302 West Pennsylvania, Urbana, IL 61801, USA

2008en

ABI

Аннотация

Аннотация отсутствует.

Идентификаторы

DOI: 10.1016/j.meatsci.2008.07.011

Цитирования и источники

Цитирований: 2Использованных источников: 0

Показатели — AkademScholar