MICROWAVE ULTRA-FREQUENCY DISINSECTION FOR MICROBIOLOGICAL SAFETY OF WHEAT, FLOUR AND BREAD
Самаркандский институт экономики и сервиса, г.Самарканд, Республика УзбекистанЖ.М. КурбановSamarkand Institute of economics and service, Samarkand, Republic of UzbekistanЕ. СпандияровSamarkand Institute of economics and service, Samarkand, Republic of UzbekistanТаразский региональный университет им. М.Х. Дулати, г. Тараз, Республика КазахстанХ.К. Холтураев
ABI
Аннотация
В статье приведены результаты исследований по дезинсекции насекомых в пшенице и муке при хранении, а также для спорообразуюших микроорганизмов дрожжей, плесневых грибов. Получены сравнительные результаты влияния сверхвысокой частоты (СВЧ) и традиционной тепловой обработки на жизнедеятельность спорообразующих микроорганизмов. Показано увеличение срока хранения хлеба, подвергнутого стерилизации в электромагнитном поле СВЧ.
Ҳали таржима қилинмаган
Мавзулар
Идентификаторлар
Иқтибослар ва манбалар
0 та иқтибос0 та фойдаланилган манба