OSH LAVLAGI ILDIZMEVALARINI VAQTINCHALIK OMBORLARDA SAQLASH TEXNOLOGIYASI

Аннотация

Osh lavlagi ildizmevalarini vaqtinchalik omborlarda saqlash texnologiyasi yoritilgan. Tadqiqotda lavlagining morfo-biologik xususiyatlari, nafas olish intensivligi, namlik va haroratga bo‘lgan talablari hamda saqlash jarayonida ro‘y beradigan fiziologik va biokimyoviy o‘zgarishlar tahlil qilingan. Vaqtincha omborlar (yer usti va yarim yerosti uyumlari, transheyalar)da saqlashning optimal rejimlari – harorat 0…+2 °C, nisbiy havo namligi 85–95 % bo‘lishi zarurligi asoslab berilgan. Vaqtinchalik omborlarda saqlash davrida sifat ko‘rsatkichlarini (quruq modda, shakar miqdori, tovar ko‘rinishi) saqlab qolish hamda yo‘qotishlarni minimallashtirish uchun ilmiy asoslangan tavsiyalar ishlab chiqishga xizmat qiladi.

Мавзулар

Идентификаторлар

DOI

10.5281/zenodo.18841479

Иқтибослар ва манбалар