Maqola

ANOR SHARBATI VA KONSENTRATI ISHLAB CHIQARISHDA HACCP TIZIMINI QO'LLASH: XAVFSIZLIK MEZONLARI VA ZAMONAVIY YONDASHUVLAR

Bozorov Sadriddin Mirzaqul oʻgʻliToshkent kimyo - texnologiya instituti Oziq-ovqat va vinochilik texnalogiyasi fakulteti magistri

Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)repository2025uz

ABI

Annotatsiya

Mazkur maqolada anor sharbatini va uning konsentratini ishlab chiqarish jarayonlarida HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) tizimining qo‘llanishi ilmiy va amaliy nuqtai nazardan tahlil qilinadi. Oziq-ovqat xavfsizligi bo‘yicha biologik, kimyoviy va fizik xavflar tizimli ravishda baholanadi, ularni kamaytirish bo‘yicha nazorat mexanizmlari ishlab chiqiladi. Shuningdek, ISO 22000, Global G.A.P, IFS Food, Organic Production, GMP/GHP hamda O‘zDSt kabi xalqaro va milliy standartlar o‘rtasidagi o‘zaro bog‘liqlik ilmiy asosda ko‘rsatilgan. Tadqiqot natijalari anor sharbatini eksportga yo‘naltirilgan yuqori talabli bozorlar uchun xavfsiz ishlab chiqarishning samarali modelini taklif etadi.

Mavzular

Food Safety and Hygiene Food Industry and Aquatic Biology Nutrition, Genetics, and Disease

Identifikatorlar

DOI: 10.5281/zenodo.17923526

Iqtiboslar va manbalar

0 ta iqtibos0 ta foydalanilgan manba

Koʻrsatkichlar — AkademScholar