Исследование на лабораторных животных физиологической эффективности биоэкспрессоров для рационов специализированного питания

Функционирование организма человека следует рассматривать как сложно управляемую информационную систему поддержания гомеостаза, функционирующую по алгоритму и в соответствии с информационными воздействиями окружающей человека среды обитания. В перечне информационных факторов воздействия на гомеостаз человека важную роль играет информация, поступающая посредством пищевых нутриентов. Для исследования влияния пищевых нутриентов на физиологический статус человека необходимо разработать методы объективного контроля такого влияния. Для исследования физиологической эффективности проведены исследования по влиянию на физиологические показатели белых крыс пищевых биоэкспрессоров ресвератрола, кверцетина, коэнзима Q10, селеновита и карнозина. Разработана методика оценки физиологической эффективности биоэкспрессоров, включающая оценку динамики увеличения массы животных в процессе эксперимента, гематологических, биохимических показателей крови, оценку дзета-потенциала эритроцитов, гистологическую оценку тканей печени животных. Показано, что за исключением кверцетина биоэкспрессоры положительно влияют на динамику роста массы животных. Выявлены тенденции снижения количества эритроцитов на 15–20 % при применении ресвератрола, кверцетина и селеновита на фоне одновременного увеличения средней концентрации гемоглобина в эритроцитах, в особенности при применении кверцетина, коэнзима Q10 и карнозина. Показатели, характеризующие белоксинтезирующую функцию печени – концентрации общего белка и альбумина, – указывают на отсутствие патологических изменений. Уровень ферментемии обеих аминотрансфераз претерпевал незначительные колебания в диапазоне, принимаемом за условную норму для данного вида животных, что подтверждает отсутствие активации процессов цитолиза. В целом результаты гематологических и биохимических показателей крови соответствовали референтным значениям для данного вида животных. Доказано, что изученные биоэкспрессоры не оказывают отрицательного воздействия на функциональное состояние организма лабораторных животных. Выявлено различное влияние исследованных биоэкспрессоров на величину дзета-потенциала эритроцитов. На фоне нейтрального воздействия на заряд кверцетина и карнозина, ресвератрол, а особенно селеновит приводят к незначительному снижению заряда эритроцитов, а коэнзим Q10, напротив, способствует увеличению отрицательного заряда эритроцитов в 3,5–4,5 раза по отношению к контролю. Для интегральной оценки влияния биоэкспрессоров на выносливость и общефизическое состояние животных проведены тесты на выносливость. В результате проведения тестов горизонтального и вертикального удержания, а также вынужденного плавания установлено статистически достоверное увеличение показателей выносливости. The functioning of the human body should be considered as a complexly controlled information system for maintaining homeostasis, functioning according to an algorithm and in accordance with the information impacts of the human environment. In the list of information factors influencing human homeostasis, information received through food nutrients plays an important role. To study the effect of dietary nutrients on the physiological status of a person, it is necessary to develop methods for the objective control of such effects. To study the physiological efficacy, studies were conducted on the effect of dietary bioexpressors resveratrol, quercetin, coenzyme Q10, selenovit and carnosine on the physiological parameters of white rats. A methodology for evaluating the physiological effectiveness of bioexamines has been developed, including an assessment of the dynamics of animal weight gain during the experiment, hematological and biochemical parameters of blood, an assessment of the zeta potential of erythrocytes, and a histological assessment of animal liver tissues. It has been shown that, with the exception of quercetin, bioexpressors have a positive effect on the dynamics of weight growth in animals. The trends of reducing the number of red blood cells by 15–20 % were revealed with the use of resveratrol, quercetin and selenovit, with an increase in the average concentration of hemoglobin in red blood cells, especially with the use of DHA, coenzyme Q10 and carnosine. The indicators characterizing the protein-synthesizing function of the liver – the concentrations of total protein and albumin – indicate the absence of pathological changes. The level of enzymemia of both aminotransferases underwent insignificant fluctuations in the range assumed to be the conditional norm for this animal species, which confirms the absence of activation of cytolysis processes. In general, the results of hematological and biochemical blood parameters corresponded to the reference values for this type of animal. It is proved that the studied bioexpressors do not have a negative effect on the functional state of the body of laboratory animals. The different effects of the studied bioexpressors on the value of the zeta potential of erythrocytes were revealed. Against the background of a neutral effect on the charge of quercetin and carnosine, resveratrol, and especially selenovit, lead to a slight decrease in the charge of red blood cells, and coenzyme Q10, on the contrary, contributed to an increase in the negative charge of red blood cells by 3.5–4.5 times. Endurance tests were performed to comprehensively assess the effect of bioexpressors on endurance and general physical condition of animals. As a result of tests of horizontal and vertical holding, as well as forced swimming, a statistically significant increase in endurance indicators was found. Keywords: diet, bioexpressors, physiology, minor nutrients, histology, resveratrol, quercetin, coenzyme Q10, selenovit and carnosine, laboratory animals, white rats, erythrocyte zeta potential, hematological blood analysis, histological blood analysis, animal testing, horizontal retention, vertical retention, forced swimming.

Hali tarjima qilinmagan