Pulsed electric field treatment of apple tissue during compression for juice extraction

Maksym BazhalUkrainian State University of Food Technologies, 68, Volodymyrska str., Kyiv 252033, UkraineNikolaï LebovkaDépartement de Génie Chimique, Université de Technologie de Compiègne, Centre de Recherche de Royallieu, B.P. 20529-60205 Compiègne Cedex, FranceEugène VorobievDépartement de Génie Chimique, Université de Technologie de Compiègne, Centre de Recherche de Royallieu, B.P. 20529-60205 Compiègne Cedex, France

2001en

Ochiq kirish: yoʻq

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Identifikatorlar

DOI: 10.1016/s0260-8774(00)00235-1

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